Yemek hazırlık aşamasında gıdaları yıkama amaçlı olarak kullanılan bu bölüm iş bitiminde oluşan bulaşıkların yıkanmasında da kuıllanılır. Bu bölüm müşteri ihtiyaçları doğrultusunda bulaşık yıkama makinesi bulunacak şekilde de projelendirilebilir.